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使用手机打电话和视频是否扣话费，取决于使用的套餐和服务。
如果是使用流量进行视频通话，那么可能会消耗套餐内的流量，超过套餐包含的流量后，可能会产生额外的费用，有些运营商可能还会有单独的收费项目，如视频通话费用等，使用手机打电话和视频时可能会扣话费。
但如果使用的是免费视频通话软件或服务，如微信、QQ等应用的视频通话功能，只要消耗的数据在套餐流量范围内，就不会产生额外的费用，还有一些运营商也会推出优惠活动，赠送一定的免费通话时长或流量，此时进行视频通话也可能不会收费。
使用手机打电话和视频是否扣话费取决于具体的套餐内容和使用情况，建议联系运营商客服了解具体的收费情况。